Gelato allo yogurt greco e fragole (senza gelatiera)

♫ Il carretto passava e quell'uomo gridava gelati... 

Visto che da casa mia non passa il carretto, il gelato ce lo prepariamo noi.

Si lo so, il caldo si è fatto appena vedere ed è già andato via, ma sappiamo che tornerà, quindi facciamoci trovare pronti!

INGREDIENTI:
una decina di fragole
3 cucchiai di zucchero
i semi di mezzo baccello di vaniglia (se ne hai)
350 gr di yogurt greco

Elimina dalle fragole il picciolo, lavale, tagliale a pezzi e ponile in un contenitore. Unisci un cucchiaio di zucchero, dai una mescolata e metti il contenitore nel freezer. Fai questo procedimento il giorno prima di preparare il gelato.

Il giorno dopo prendi le fragole dal freezer, ponile ancora congelate nel mixer, unisci lo yogurt, il resto dello zucchero e i semi di vaniglia. Aziona il mixer fino a che tutte le fragole non si saranno tritate.

Il gelato risulterà un po' liquido; se vuoi ottenere un gelato più solido ponilo qualche ora nel freezer.

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Grazie ovviamente alla mia amica Angela per l'idea.

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Crema di arancia - Il dessert senza sensi di colpa

La mia amica Angela è sempre fonte di ispirazione. Del resto da una donna così creativa e senza schemi, non si può che imparare.

Le è bastato un pranzo per insegnarmi molte cose; una di queste è la Crema all'arancia. 

 

Questo dessert super light e' una sua invenzione, lo ha creato in un momento di improvvisa voglia di dolce. Non potendo esagerare con gli zuccheri, ha creato una spremuta d'arancia solida: alla fine bevi una spremuta con il cucchiaino!

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ALCUNE PREMESSE:

- questa crema può essere variata utilizzando dei mandarini al posto delle arance, o il pompelmo rosa, i mandaranci... Insomma qualsiasi agrume;

- noi abbiamo aromatizzato la crema con lo zenzero e l'abbinamento è davvero riuscito. Inoltre, quando la crema era già stata distribuita nelle ciotoline, abbiamo aggiunto della cannella in polvere. Puoi aromatizzare la crema come più ti piace!

- altra variante: puoi spolverare sulla crema dello zucchero di canna o appena la metti nelle ciotoline così con il calore si scioglierà, oppure, se aggiungi lo zucchero quando la crema è già fredda, puoi passarla qualche minuto sotto il grill per farla caramellare.

Ok, passiamo alla ricetta.

INGREDIENTI per 4 ciotoline piccole:

Mezzo litro di spremuta di arance (possibilmente dolci)

50 gr di amido di mais

Un cucchiaino di zenzero grattugiato

OCCORRENTE:

Uno spremiagrumi

Un pentolino

Un cucchiaio di legno 

4 ciotoline

Per prima cosa filtra la spremuta.

Poni poi in un pentolino l'amido di mais e poco alla volta il succo, in modo da sciogliere bene l'amido. Grattugia nella crema lo zenzero e metti il pentolino sul fuoco (moderato). Fai cuocere girando sempre la crema fino a che questa non inizi a bollire e sarà densa.

Spegni il fuoco e distribuisci la crema nelle ciotoline.

Lasciala raffreddare e gustala fredda.

Torta soffice all'arancia

Ovviamente io non posso che amare le arance... Sin da piccola ho sempre mangiato caramelle solo al gusto arancia, ghiaccioli all'arancia, arance candite (sono tra i pochi che nel panettone ama i canditi e odia l'uvetta)... insomma tutto ciò che è arancia.

E' da diverso tempo che faccio questa torta perchè è buona e velocissima. Quindi, prima che le arance finiscano, vi lascio la mia versione di torta soffice all'arancia senza burro. Anche se vi state preparando per la prova costume, questa torta è gustosa, ma senza grassi!!

INGREDIENTI per una torta da 24 cm:
250 gr di zucchero semolato
3 uova
succo di 2 arance
scorza di 1 arancia

75 ml di olio di semi
270 gr di farina
30 gr di fecola di patate (o amido di mais)
8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)
semi di mezza bacca di vaniglia (se ne avete)
un pizzico di sale
zucchero a velo

Occorrente:
una ciotola capiente
le fruste elettriche
una teglia da 24 cm di diametro
una bilancia
un setaccio per farina
un foglio di carta forno
uno spremiagrumi


Ritaglia un foglio di carta forno, inumidisci la teglia e sistema la carta forno all'interno della teglia facendola aderire ai lati ed al fondo. 

Accendere il forno a 180°.

Lavora con le fruste elettriche lo zucchero con le uova, i semi del baccello di vaniglia e la scorza d'arancia.

Intanto spremi le arance.

Dopo qualche minuto aggiungi l'olio e la spremuta d'arancia, amalgamandoli al composto lavorando con le fruste a bassa velocità.

Passa al setaccio la farina con la fecola di patate (o amido di mais), il lievito e il pizzico di sale; aggiungili poi delicatamente all'impasto e lavora con le fruste a bassa velocità per qualche secondo, finché il composto non sia liscio.

Poni l'impasto nella teglia e inforna. 

Cuoci la torta per circa 40 minuti o almeno finché, facendo la prova stecchino, quest'ultimo non ne esca pulito.

Sforna la torta, lasciala raffreddare qualche minuto, dopodiché spolverizzala di zucchero a velo.