Muffin "La casa della strega" - MTChallenge

A mille ce n'è nel mio cuore di fiabe da narrar...

Io ritengo di essere una persona abbastanza creativa, ma a sto giro l'MTC mi ha messa un pò in difficoltà... Che faccio, che non faccio? Leggo e rileggo il regolamento di questo mese e la testa si svuota sempre di più. Paranoia totale.
Poi però, non contenta, rileggo ancora una volta il regolamento e i miei occhi cadono sulla parolina Fiaba. Ok, lampo di genio... se così possiamo dire...!

Inizio subito a cantare: "A mille ce n'è nel mio cuore di fiabe da narrar...".

♥ Da piccoline io e mia sorella avevamo una raccolta di fiabe corredata da un mega libro e da dei dischi in vinile 33 giri, ognuno dei quali conteneva una storia narrata. Ricordo benissimo il rumore metallico causato della testina di lettura del giradischi che sfrega sul disco, la voce del narratore così fiabesca...

Il primo libro della collana era la storia di Hänsel e Gretel.

Adoravamo quella fiaba, l'abbiamo ascoltata infinite volte; credo che ascoltassimo solo quella perchè io non ricordo nemmeno le altre fiabe della raccolta.

Quindi deciso: mi ispiro alla fiaba di Hänsel e Gretel. 

E qual'era la cosa più dolce della fiaba? La casetta di marzapane della Strega cattiva!
Il mio muffin è quindi ispirato alla casa di marzapane: farina di mandorle, caramelle candy cane e marshmallow che, a muffin cotto, sembra il comignolo del camino della casa.

Per chiudere ringrazio Francesca di Burro e zucchero per il tema dei Muffin dolci e salati.

Tempi di preparazione: 
30 minuti circa

Tempi di cottura: 
20 minuti circa

INGREDIENTI:
100 gr farina di mandorle
125 gr farina 00
100 gr zucchero di canna
6 gr lievito per dolci
2 gr sale
1 uovo
125 ml di latte
6 marshmallow bianchi
2 candy cane
60 gr burro freddo + 15 gr burro fuso

OCCORRENTE:
uno stampo per muffin da 6
6 pirottini di carta per muffin
un cucchiaio
un cucchiaino
una forchetta
due ciotole
due coltelli
una tazza
una bilancia
uno stuzzicadenti

Premessa: a me hanno insegnato a fare i muffins lavorando il meno possibile gli ingredienti. Cerca quindi di non usare troppa potenza nella lavorazione ma amalgama tutto con delicatezza e senza insistere troppo.



Inizia accedendo il forno a 190°.

Spezzetta i candy cane; sono molto duri quindi se necessario aiutati con un martello: poni i candy cane in un sacchetto per surgelati e martellali fino a che non sia sbriciolati.

Mescola in una ciotola le farine setacciate, lo zucchero, il lievito setacciato ed il sale. Tieni da parte una tazza di questo composto. 

In un'altra ciotola unisci il latte con l'uovo aiutandoti con una forchetta. Mi raccomando non sbattere l'uovo tipo frittata, ma amalgama grossolanamente.

A questo punto unisci il latte con l'uovo agli ingredienti secchi e amalgama.

Riempi i pirottini per tre quarti e al centro metti un marshmallow spingendolo bene fino al fondo dello stampo.

Prepara lo strusel: aggiungi alla tazza di composto che hai tenuto da parte il burro fuso e i candy cane sbriciolati, amalgama con il cucchiaino e lavora finché il composto non assume la forma più o meno del parmigiano grattugiato.

Distribuisci lo strusel sui muffin.

Riduci la temperatura a 180° e cuoci in forno ventilato per circa 15 minuti. Sforna solo quando, immergendo uno stuzzicadenti del muffin, questo non esca asciutto. Mi raccomando non aprire il forno almeno per i primi 10 minuti!

Buon divertimento ☺

Con questa ricetta partecipo alla sfida MTChallenge di Novembre 2014:

http://www.mtchallenge.it/2014/11/mtc-n-43-la-ricetta-della-sfida-di.html